蘑菇炸制出来，可以和肉媲美，而且老少皆宜，常吃蘑菇还能起到防癌抗癌的功效
食材
1
平菇 520克
2
鸡蛋 150克
3
面粉（淀粉） 100克
4
水 30克
5
油 700克
6
盐 15克
7
花椒面 7克
8
鸡精 3克
方法/步骤
1
把成坨的蘑菇掰开，用清水冲洗一下，去除杂质，放在漏筛中控一下水分
2
把蘑菇用手撕成均匀的长条状，放到盆子里
3
撕好的蘑菇放上盐、花椒粉、鸡精调味，腌制几分钟
4
面粉加少许盐，磕入鸡蛋，加点清水，用筷子打匀
5
夹入一块蘑菇，试试糊子的稀稠，蘑菇能均匀挂满即可
6
锅内加油，油温升至一百二十度时，把分次加入糊中的蘑菇，一一夹入锅中
8
待蘑菇炸至两面金黄，控油捞出，放凉装盘
注意事项
1
蘑菇尽量选，菇叶颜色深肉质厚的
2
炸蘑菇要用小火，糊子可少稠一点，因为蘑菇经过腌制会有水分渗出