白菜是最普通常见的一种蔬菜我却一直炒不好，尝试过许多种做法后才找到这种比较适合我的口味的做法。
食材
1
白菜 半颗
2
姜 两片
3
蒜 两瓣
4
干辣椒 三颗
方法/步骤
1
将白菜清洗干净后切成段，因为要先炒白菜梗，所以把白菜梗和白菜叶分开放置。
2
锅内放入适量食用油，加热后放入姜、蒜和干辣椒用小火爆香。
3
先将白菜梗炒至八成熟，可以加小量清水盖上闷煮两分钟。
4
接着再放入白菜叶炒一分钟，加入少量陈醋翻炒。用红薯粉勾芡，没有的话可以用生粉代替。
5
最后再放入盐、酱油和味精，一盘酸辣可口的白菜就炒好了。因为有加用红薯粉勾芡，盐的用量就要比平时少些。
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