中国文化博大精深，饮食文化也是其中著名的一种，流传千年，不断的创新，形成许多特色美食。白炒墨鱼卷属于闽菜菜系，以墨鱼为主要原料，口味咸鲜，营养丰富，适合很多人食用。下面介绍一下具体做法，希望朋友们能喜欢！
食材
1
墨鱼 500g
2
冬笋 25g
3
青椒 20g
4
花菇 20g
5
胡萝卜 15g
6
葱 15g
7
蒜 10g
8
食盐 5g
9
味精 2g
10
淀粉 10g
11
胡椒粉 2g
12
花生油 250ml
13
骨汤 25ml
方法/步骤
1
将墨鱼宰杀治净，剞十字花刀，切6×3厘米长条；（刻花深度要一致，大小划一，过油要旺火，动作要快）
2
然后将青椒去蒂、籽，洗净，切菱形；冬笋削皮，洗净，切片； 胡萝卜洗净，切片；
3
将葱、蒜洗净，葱切段、蒜切沫，备用；
4
起锅烧油，在花生油烧七成热时倒入墨鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油；
5
然后锅留余油，先将葱、蒜下锅爆香，再下入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤25ml、食盐、味精、胡椒粉、湿淀粉(勾薄芡)、过油的墨鱼卷，翻炒几下，即可出锅食用。
注意事项
1
白炒墨鱼卷具有养肝补肾肝、气血双补的功效，对治疗月经不调有一定辅助效果。
2
但要注意，墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱；冬笋忌与羊肝同食。
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