我们北方地区以面食为主食，蒸馒头香软好吃，是老百姓几乎天天都要吃的食物，想把馒头蒸得又软又Q，窍门如下:
食材
1
面粉 1000克
2
水 适量
方法/步骤
1
1、夏季做馒头用冷水和面，冬季则应用温水和面，发面的时间也要比夏季长1~2小时。发面时的温度宜控制在30°C左右。
2
和面时，要多揉，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，面筋才会有韧性。
3
面团涨发时， 要掌握好发酵程度，如果面团内部呈蜂窝状，有许多孔隙，说明发过了。
5
蒸馒头时，锅内要用冷水，逐渐加热升温，使面坯均匀受热，千万不要图快直接用热水蒸馒头，否则馒头容易夹生
注意事项
虽然馒头的烹饪方法看起来非常的简单，但并不是每个人做出来的馒头都好吃，可以根据自己喜欢搭配食材，熟能生巧哦
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