说起来，我对扎小辫特别情有独钟，不过编辫子就不是我的强项，给别人编、给娃娃编，都可以编得整齐漂亮，给自己编，不是歪、就是散，正因为如此吧，导致我从小就对麻花辫有特殊情结，但凡见到又长又顺的东西，就想编辫子…就如是这又细又长的面条，编个辫子正合适。 煮面的时候稍稍放了一些橄榄油，可以防止面条粘连，看着面条随着沸水起舞，心情也随之欢快起来。编好辫子的面条反而变得安静雅致起来，搞得我都不舍得拌酱了，怕破坏了恬静可爱的造型。 简单的面条也能吃出花样来，虽然费点小功夫，可是能够给自己带来别样的心情，这点心思是值得的，生活的乐趣，就在于此啊。
工具/原料
1
主料：挂面50g、猪肉50g、豇豆3根
2
配料：洋葱1/4个、蒜2瓣
3
调料：酱油1大勺、蚝油1大勺、辣椒酱1大勺、料酒1茶匙、橄榄油少许
步骤/方法
1
肉酱的制作：洋葱去外皮，切碎末；
2
豇豆洗净、掐去头尾、切碎；
3
蒜去皮、切成碎末，放入一只干净的碗中；
4
倒入一大勺酱油；
5
倒入一大勺蚝油；
6
舀入一大勺辣椒酱；
7
再加入一茶匙料酒，调和均匀作为料汁待用；
8
猪肉切碎，成为肉丁；
9
锅烧热，放入少许橄榄油；
10
倒入洋葱碎，小火煸炒；
11
待洋葱煸出香味，倒入猪肉丁；
12
炒至肉丁变色，倒入豇豆碎；
13
继续翻炒两分钟，倒入调好的料汁；
14
小火炒至料汁收浓即可。
15
面条的制作：将挂面一端用棉线缠绕、系紧；
16
汤锅放足量水，烧开后倒入几滴橄榄油；
17
放入束好的挂面，在水滚的状态下煮5至7分钟左右；
18
捞出煮好的面条，迅速过冷水，再用冷水浸泡；
19
冷透的面条捞出、沥干水分，均匀分成三股；
20
迅速编成麻花辫，用剪刀将顶端的棉线剪开即可。
注意事项
1
炒酱的料汁提前调好，以免炒制的过程中手忙脚乱、不易调配；
2
酱汁收至浓稠即可，不要完全收干，这样拌面才会更香；
3
面条一定要过冷水，彻底凉透再编辫，以免粘连；
4
编辫子的时候动作一定要快，否则面条容易相互粘连；
5
棉线尽量靠边缘系，系住即可，不用太紧，否则面条不易煮熟；
6
如果系棉线一端的面条没有煮透，可用刀切去。
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