每次去肯德基必点的小吃就是香辣鸡米花,酥脆里嫩、滋味鲜美。外面鸡米花不是色素超标、就是添加剂较多,不如自己在家吃得放心,做法简单、食材易取,金黄的表皮看着就让人胃口大增,一个接着一口,好吃根本停不下来,值得一试呢。
食材
1
鸡胸肉 1块
2
面粉 4汤匙量
3
蛋黄 2个
4
干淀粉 2汤匙量
5
盐 1/2茶匙
6
辣椒粉 2茶匙
7
白胡椒粉 1/4茶匙
8
料酒 1汤匙
方法/步骤
1
鸡胸肉竖切条后再切成丁
2
加入盐,料酒,辣椒粉和白胡椒粉腌制40分钟左右
3
腌好的鸡肉加入面粉
4
戴上一次性手套抓匀,使每一块鸡肉都粘满面粉
5
分次加入2个鸡蛋黄,继续抓匀
6
干淀粉与小苏打混合均匀,一起加入鸡肉中,继续用手将所有混合物抓匀
7
锅中坐油,烧至5、6成热,下入鸡米花炸熟捞出
8
待鸡米花全部炸熟后,再次倒入热油锅中复炸一次捞出即可食用
9
完成~
注意事项
1
苏打不用放太多,用手捏一点点就可以了,炸的时候起到膨松的作用
2
油不用太热,五、六成就可以了,如果油过热,会造成鸡米花表面过深,鸡肉不熟的现象
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