“鸡，种类很多，吃法也很多，例如乌鸡、母鸡适合煲汤，而公鸡适合红烧等，所以今天小编就搭配土豆、胡萝卜来一道红烧鸡块，色泽诱人、土豆软糯，汤汁拌饭更是一绝，具体做法一起来看看吧！”
食材
1
鸡 400克
2
土豆 100克
3
胡萝卜 20克
4
生姜 10克
5
青椒 2克
6
大蒜 5克
方法/步骤
1
将鸡剁成小块，土豆、胡萝卜削皮洗净后切成滚刀块，而生姜、大蒜、辣椒等都切碎备用；
2
锅中倒入适量清水，放入鸡块，再放入5克生姜、料酒15克；
3
煮出大量浮末捞出过水备用；锅烧至冒烟后倒入适量食用油，油热后倒入鸡块，鸡块不停翻炒至变色后；
4
倒入姜末、蒜末、料酒，翻炒爆香，去除腥味；倒入黄豆酱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油，继续不停翻炒上色和入味；
5
倒入没过鸡块的清水，大火煮沸后，盖上锅盖继续焖煮；
7
等到汤汁快被收干时，揭开锅盖，品尝下味道，倒入辣椒，调入适量盐和鸡粉，改成高火，翻炒均匀即可出锅；
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