用韭菜、鸡蛋和虾皮做成的饺子可以称为“三鲜饺子”。生饺子直接油炸，打上电派烙印，省油、省时、方便。
食材
1
韭菜 500克
2
鸡蛋 8个
3
虾皮 一把
4
麻油 适量
5
盐 适量
6
饺子皮 市场购买
7
菜油（用于煎饺子） 适量
方法/步骤
1
韭菜洗净切碎。把鸡蛋打碎，在油锅里煎到熟。把它们拿出来放在砧板上切碎。把虾皮擦干净。将以上三种材料充分混合。
2
再加少许芝麻油拌匀，以包韭菜，避免或减少盐，然后加水。包饺子前放盐。
3
先用刷子在电饼子锅里涂上少量油，然后把包好馅料的饺子放整齐。盖上另一个锅盖，煎1分钟。加入2汤匙清水。水量是饺子的1/3-1/4。因为馅料易煮，不要加水过多。
4
当饺子皮变得稍微透明时，在水很快变干之前加入植物油，然后炸至饺子底部呈金黄色。
5
生出来。
6
炸饺子的底部是金黄色的，脆而香。
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