怎么做宝宝爱吃的奶酪棒

奶油奶酪，淡奶油 适量

酸奶，白砂糖，吉利丁片，柠檬汁 适量

白砂糖提供甜味，所以要用。  吉利丁片负责凝结，烘焙常见常用，然后吉利丁就是明胶就是动物骨头皮肤里提取的，就是猪蹄就是肉皮冻，给小朋友吃也无负担  淡奶油。4个配料里3个有奶油/稀奶油，对比做的时候也证明淡奶油能提供奶味和细腻的口感。酸奶。看卖的棒棒奶酪的配方都有水+奶粉+浓缩牛奶蛋白，前几次做的时候都是用的牛奶，但是发现无论加多少奶酪酸味都很淡，吃进去一点味没有，而且奶酪棒很小一口，不像吃芝士蛋糕一大口进去味道浓，做的简直要放弃了。后来再仔细看了下配料表，里面竟然都有乳酸，难怪味道那么浓，就换成用酸奶了。这里注意我用的是普通的酸奶，比较稀的袋装的那种，配料只有牛奶，糖，乳酸菌。

再拿一个盆，倒入30g淡奶油，隔水加热，吉利丁片冷水泡软后放进去搅拌融化。

酸奶液倒入吉利丁液里，搅拌均匀，过筛过掉气泡

倒入棒棒糖模具里冷藏4小时就好啦。配方是整好两个模具的量。 可以先把模具放冰箱里，再倒奶酪液，避免挪的时候洒了。 脱模时候慢慢把边缘抠开就可以，因为吉利丁放的少，可能会不完整，但是为了口感就妥协了。可以冷冻半小时再脱模就完整了，我试过冷藏一夜有点缩水了也好脱模了。 棒棒糖模具我是用的较大的模具，模具外尺寸14.5cm的，越大越好，图案越简单绝好

雪糕模具成品40克一个也很合适，特别好脱模。