葛根中含有丰富的黄酮类物质和葛根素，目前异黄酮主要从大豆中提取。随着人们对野葛研究的不断深入，发现野葛中异黄酮的含量和活性远远超过大豆中的。不是燕窝胜似燕窝的平民食物，女人吃了越来越年轻！
食材
1
粉葛 500克
2
猪梅头肉 300克
3
鸡蛋 1个
4
盐 2克
5
白胡椒粉 少许
6
料酒 10克
7
姜葱末 适量
8
生抽 10克
9
蚝油 5克
10
红烧酱油 5克
11
红糖 5克
12
油 10克
方法/步骤
1
1、用刀将猪梅头肉剁成肉末。
2
2、将肉末放到料理碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒及姜葱末拌匀，磕入鸡清，用筷子顺同一个方向搅拌，直到感到阻力为止，这样可以使肉末更加筋道。
3
3、葛根去提硬皮。
4
4、如果葛根比较大的话，用刀切成均匀两半后，再用刀将其中一半葛根切成连刀片，连刀片就是中间一刀不用切断。
5
5、把准备好的肉末酿进葛根片中，做成葛根夹。
7
7、倒入一碗清水，没过葛根为主，加入生抽、蚝油、红烧酱油及红糖，大火烧开，转成小火慢烧20分钟。
8
8、20分钟后，大火收汁即可，可适当留些汤汁，吃起来更有味。
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