这一小碟螺蛳肉，下酒最合适了，用筷子尖儿夹几粒螺蛳肉，再抿一口杯中酒，多滋润的啊。不过，既然咱不喝酒，那就吃得过瘾些吧，一粒粒夹太费劲儿了，直接上勺儿舀着吃，一嚼满口香，相当过瘾呐！
为了缓解螺蛳肉的些许腥气，同时也为了更提味儿，除了鲜上加鲜的韭菜，还加了少许酸菜丁。酸爽的味道与鲜味结合，很完美的口感。红椒除了做点缀，更因为我爱吃，因为这种胖胖的红椒一点儿不辣，味道甜甜的。
工具/原料
主料：螺狮肉100g、韭菜50g
配料：红椒2个、酸菜1小棵、蒜4瓣
调料：生抽1茶匙、辣椒酱适量
方法/步骤
1
韭菜切段，红椒、酸菜、蒜分别切碎；
2
锅烧热，加少许油，油烧热后放入蒜末； 煸炒出香味后，放入螺狮肉；
4
加入一茶匙生抽；
5
炒匀后放入切段的韭菜； 加入适量辣椒酱，翻炒1分钟即可。
注意事项
1
螺狮肉用流水清洗干净，以免有异味； 酸菜的加入很提味儿，最好不要省略；
2
酸菜中含有盐分，不需要再额外加盐；辣椒酱的用量根据个人口味而定。