牛肉很多人都爱吃，是下酒的一道美味，下面介绍制作方法。
食材
1
牛肉 300克
2
坛子辣椒 100克
3
食盐 适量
4
料酒 少许
5
蒜子 8瓣
6
酱油 适量
7
食用油 中量
8
味精 少许
方法/步骤
1
牛肉切片、蒜子切末备用。
2
用碗装牛肉，然后放入食盐、酱油、蒜子、坛子辣椒，用筷子搅拌均匀后腌制15分钟。
3
锅内放入较多的食用油烧热，迅速放入牛肉翻炒，期间滴入料酒去腥味。
4
大约炒1-2分钟就可以了，否则牛肉变老，如果火很大。
5
牛肉一旦变色即可放入味精即可装盘。
注意事项
1
牛肉要腌制才入味，也能节约炒的时间。
2
可以加入红萝卜丝一起炒，变成牛肉萝卜丝。
3
冬天有蒜叶的时候可以放入蒜杆、蒜叶炒，变成大蒜牛肉。
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