“排骨怎样做，才能既有口感且清淡不油腻，自然也有很多的方子。 我不喜欢也不习惯用高压锅来压排骨或做其他的菜。食材经过高压锅，会变得软烂失去口感，煮出的汤水也没有用细火炖制来的鲜美。把排骨做得清淡且略带点脆感，是我喜欢的。
食材
1
排骨 500克
2
葱姜蒜 适量
3
大料 适量
4
桂皮 适量
5
料酒 适量
6
酱油 适量
7
白糖 适量
方法/步骤
1
排骨在开水中焯去血水.
2
锅中放油、白糖，炒糖色.
3
放焯好的排骨上色。
4
锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时（我们家喜欢炖烂的，也为节省时间，我用高压锅炖20分钟）。
5
收汁，加鸡精、香油提味。
6
喷喷香滴