饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。
食材
1
瘦猪肉 300g
2
芹菜 300g
3
油 适量
4
面粉 适量
5
盐 适量
6
生姜 适量
7
料酒 适量
8
酱油 适量
方法/步骤
1
猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。
2
把猪肉细细的剁成肉糜。
3
剁好的肉糜盛到干净的小盆里，撒入适量精盐。
4
一汤匙酱油。
5
倒入适量料酒，搅匀腌渍30分钟。
6
芹菜择洗干净，控净水后切碎。
7
把腌渍好的猪肉馅、芹菜盛到干净盆里。
8
倒入两汤匙熟植物油。
9
加入适量精盐，搅匀即可。
10
面粉合成面团，饧好后切成小剂子。
11
把剂子擀成薄饺子皮，放入馅料包成饺子。
12
为了防止黏连，可在盖垫上洒上薄薄的一层面粉。
13
锅里坐水，水开后下入饺子。开锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。
注意事项
1
猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）
2
煮水饺时开锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出
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