扣肉是大家都已很熟悉的一道菜，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味；只要做法得当,好吃不胖还是可以做到的。
食材
1
五花肉 450克
2
老抽 8克
3
蚝油 15克
4
食盐 1克
5
白糖 10克
6
黄酒 15毫升
7
白醋 2克
8
鸡粉 5克
9
胡椒粉 3克
10
青菜 100克
步骤/方法
1
五花肉洗净，入蒸锅蒸至半熟（蒸约10分钟的样子）
2
取出放晾后切方块，肉皮不切断，哈哈！我刀功不好还是切断了一处
3
在肉皮上扎洞抹上老抽、白醋，静置晾干
4
现入锅炸至变成棕红色和起了小泡
5
蚝油、白糖、胡椒粉、鸡粉、黄酒、食盐、老抽拌匀
6
肉皮朝下，把调好的酱汁倒入，入高压锅蒸25分钟即可
7
配上青菜令到扣肉更好看