花鲢鱼经济价值较高，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用
食材
1
花鲢鱼 1段
2
植物油 2汤匙
3
老干妈 2汤匙
4
料酒 1汤匙
5
食盐 2克
6
白糖 1/2汤匙
7
葱 10克
8
米醋 1汤匙
9
姜 10克
10
花椒 10粒
11
水淀粉 适量
12
大料 1个
步骤/方法
1
鱼尾洗净，沥水
2
两侧各划3-4刀
3
锅加油烧热，下入鱼尾两遍煎制金黄
4
下入葱姜蒜，花椒大料爆香
5
淋入料酒，米醋，加入适量开水，加入酱油白糖，加入老干妈，大火烧开，改中小火炖制
6
至剩少许汤汁时，尝一下咸淡在放盐
7
将鱼尾盛出
8
将葱姜蒜捡出不要，淋少许水淀粉，加热至汤汁粘稠
9
浇在鱼尾上即可，撒上香菜