逛超市的时候，看到有卖手指饼干的，就买了一袋。记得小的时候很喜欢吃，没想到现在还有卖的，只是吃起来没有了小时候吃的味道了。不知是味道变了，还是长大了没有小时候吃的感觉了。在网上看到做法，自己就尝试了一下。没想到几种简单的材料也能做出很好吃的手指饼干。
食材
1
面粉 60克
2
淀粉 20克
3
鸡蛋 2个
4
糖 40克
方法/步骤
2
蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀。
3
蛋清加入30克白糖打发。
4
直到表面有明显纹路，用打蛋器挑起有个硬硬的尖，不会滴落为止。
5
蛋黄倒入打好的蛋白中，翻拌均匀。
6
把面粉和淀粉混合一起，筛入蛋液中。
7
用刮刀上下左右的翻拌均匀，没有颗粒为止。
8
装入裱花袋中，前尖剪个小口。
9
烤盘铺上油纸，在烤盘上挤成长条形状。
10
烤箱预热10分钟，用180度，上下火烤10分钟左右。饼干表面呈金黄色即可。挤得形状不是很好看，不过不影响口感，很脆，很好吃。这些用量可以做两烤盘。
注意事项
1
烤箱不同，所以温度和烤的时间都应有所改变。要不时地观察，以防烤糊。
2
手指饼干吃不了的要密封保存，不然很容易受潮变软。
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