胡萝卜富含的营养素中最重要的是胡萝卜素，能保护视力、滋润皮肤、提高免疫力等，想把这些保健功效尽可能的发挥出来，最好的方法就是让胡萝卜在烹饪时和油脂接触，我们平时在和馅做包子饺子的时候最好将胡萝卜和肉馅和在一起，如果是素馅的也最好先将胡萝卜切碎用油炒一下~~今天我用鸡蛋和胡萝卜一起炒的，味道就很棒，那么再炒胡萝卜的时候要注意什么呢？
工具/原料
1
胡萝卜200克
2
鸡蛋2~3个
3
绿葱花20克（放了绿葱花味道更好，成菜的颜色也漂亮）
4
调料：植物油 十三香 盐都适量
步骤/方法
1
将胡萝卜切成片，鸡蛋打入碗中搅散
2
炒锅放油温热，放入鸡蛋搅散炒凝固，盛出
3
锅中再到适量植物油烧热放入胡萝卜不断地翻炒，直到油脂黄亮 （只有这样胡萝卜素才能最大限度的释放出来）
4
倒入炒好的鸡蛋放调料调味，然后放葱花炒匀关火即可
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