蕨 菜性味甘寒,具有清热、健胃、滑肠、降气等功效。常吃蕨菜好处多多,蕨菜特有的蕨素对细菌有一定的抑制作用,能清热解毒,杀菌消炎。而且蕨菜的某些成分, 能扩张血管,降低血压。蕨菜所含的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用,能清肠排毒。常吃蕨菜可以补脾益气,强健机体,增强抗病能力。不过也有 蕨菜有毒说的言论,保险起见,食用最好不要过量,并且用沸水汆烫以减少原角苷。
食材
1
蕨菜 200g
2
胡萝卜丝 150g
3
肉丝 100g
4
海米 100g
5
葱 适量
6
葱 适量
7
蒜末 适量
8
黄酒 适量
9
油 适量
10
胡椒粉 适量
11
盐 适量
方法/步骤
1
蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末
2
热锅温油,爆香葱姜,加入肉丝炒2分钟
3
加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟
4
加入蕨菜段大火翻炒2分钟。烹入几滴黄酒提鲜
5
再煸炒几分钟,按个人的口味,加入胡椒粉、盐调味就可以了