超级入味好吃的番茄鸡蛋面详细教程图解~
工具/原料
番茄 鸡蛋 面条等
方法/步骤
1
面条先起一锅,建议挂面!!建议挂面!容易入味。水煮7分熟,然后放入装了冷水的大碗里,待用.(有喜欢吃的蟹柳、肉丸等,都一起煮。)
2
热油,下鸡蛋(鸡蛋打散时加点盐),稍微凝固了迅速炒2下就盛起。待用。
3
热油,爆香大蒜,下番茄、盐、酱油。番茄可以稍微炒熟一点,炒烂一些也没关系的。
4
加一点点糖,如图,减少番茄的酸度。但是要注意分量,别做甜了。这个十分重要,完全不加糖,和加一点糖,汤的酸度很不一样,我个人喜欢加了一点糖,吃不出甜味的。你们不喜欢可以不加。
5
加入鸡蛋。翻炒片刻,时间不要太短,不然番茄鸡蛋的味道没法完全混合【我试过随便翻炒了2下就加水了,然后味道是有偏差的,不那么入味,所以这一步要做好】
6
加开水!加开水!没过番茄鸡蛋,加耗油,还要加点盐。喜欢吃辣的这个时候可以放辣椒一起煮),记得盖好盖子【加开水的原因是为了让水快点翻滚,这样鸡蛋不会太老】
7
加完开水,就可以放面条、西兰花和煮好的肉丸什么的。翻滚几下就可以开吃了。番茄鸡蛋的味道深深的渗人到汤汁里了,棒棒的!!
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