《本草纲目》记载：菌能养胃生津，补益提气，平衡阴阳，清肠补肾，利肝明目。由此可见，菌菇是个宝，它对我们很有益处，因此为了我们的身体，平时请多食用一些菌菇。今天我用白灵菇做了一道素鲍鱼，卖相相当不错，味道么，一个字“棒”，嘻嘻，这可不是我自吹，是我家小吃货评的。白灵菇又名翅鲍菇、鲍鱼菇，其菇体色泽洁白，形如灵芝，肉质细嫩肥厚，食如鲍鱼，是一种食用和药用价值都很高的珍稀信用菌，再搭配上营养丰富的西兰花，让这道素鲍鱼成了当之无愧的三好菜肴，一好吃二好看三好营养。
食材
1
白灵菇 一个
2
西兰花 适量
3
蒜瓣、油、盐 少许
4
糖、生抽、老抽 少许
5
蚝油、高汤 少许
6
玉米淀粉 少许
方法/步骤
1
将白灵菇修去老的根蒂后洗净，并将西兰花摘成小朵后洗净；
2
坐锅烧水，水开后加入少许盐和油，放入西兰花焯水至断生后捞出，再将白灵菇放入沸水中焯水2分钟后捞出；
3
将焯水后的西兰花用凉开水过凉，顺着盘子边缘码成一圈；
4
将焯水后的白灵菇过凉后，片成大片；
5
起油锅，加入少许油，放入蒜片爆香后，加入白灵菇稍煸一会，再倒入足量的高汤（至少没过白灵菇），大火煮开，转中小火炖煮30分钟；
6
用筷子将煮好的白灵菇夹出码在盘子中央，留下锅中的汤汁；
7
取一小碗，用少许盐、糖、生抽、老抽、蚝油和清水调好料汁，将料汁倒入锅中与汤汁同煮2分钟，再淋入适量水淀粉勾个薄芡；
8
将薄芡淋到码好的白灵菇上，即可。一份好吃好看好营养的素鲍鱼就做成了，说它是三好菜肴是不是一点都不夸张呀？
注意事项
1
白灵菇片大片时，不要太薄了，稍厚一些，吃起来口感会更好；
2
白灵菇一定要先用高汤煮透，没有高汤可以改用浓汤宝等代替；
3
芡汁要稍多一些，因为除了白灵菇还有西兰花要靠它入味。
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