川北凉粉，味道还是比较不错的，家中如何自己制作呢？本篇经验，从原料的选择与制作方式来写，手把手教你在家中自制郝馍好样川北凉粉，废话不多说，现在就开始吧！
食材
1
豌豆凉粉 500克
2
豆瓣酱 适量
3
豆豉 适量
4
花椒粉 适量
5
生抽 适量
6
蒸鱼豉油 适量
7
冰糖 适量
8
蒜瓣 适量
9
盐 适量
10
鸡精 适量
11
香油 适量
12
辣椒油 适量
13
香菜 适量
14
米醋 适量
方法/步骤
1
准备好所有的食材，取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油，再放入两粒冰糖。
2
入微波高火1分钟冰糖溶化，凉粉洗净切成小条，锅中加油烧热放入蒜末再加少许盐。
3
炸出蒜香，再把蒜油倒入生抽碗中搅拌均匀。再在碗中加入米醋搅拌均匀，炒锅再加少许油倒入郫县豆瓣酱和豆豉。
4
加入花椒粉炒香，所有食材出香关火，把炸好的蒜油和豆豉浇在凉粉上，再加少许香油，辣椒油，撒香菜即好。
注意事项
榨汁蒜油和豆豉的时候都要用小火，以免食材糊了影响口感。
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