玉米黄金甲：蛋黄中含有大量卵磷脂，而卵磷脂占人体总体重的1%左右，但在大脑中却占到脑重量的30%，所以卵磷脂是构成神经组织的重要成分，与玉米胚芽中的亚油酸一道，都是非常重要的益智营养素。 小牛建议这款美味菜肴用脑过度的人多多食用很有好处。
工具/原料
1
主料
玉米2个
咸鸭蛋3个
2
配料
油适量
盐适量
3
耗时
准备时间10-20分钟
制作时间10分钟内
步骤/方法
1
甜玉米、熟咸鸭蛋、红甜椒
2
鸭蛋取蛋黄碾碎
3
玉米切段
4
顺着玉米的条纹斜刀切入
5
切下第一排
6
每次切一排
7
直到把玉米切成光棍
8
热锅冷油炒蛋黄直起泡
9
倒入玉米，甜椒粒翻炒2-3分钟即可
注意事项
1
切玉米前一定要先切成小段，要不整根的玉米是不好操作滴；
2
家里有合适“作案工具”滴筒子们，就用你们滴作案工具哈，俺这个剔玉米的过程您就忽略；
3
对刀刀心生恐惧的筒筒、不想苦练技术的筒筒，俺建议您还是买罐头的玉米吧，不过要记得炒前沥干水分哈；
4
咸蛋黄已经有咸味，个人觉得不需另外加盐调味;
5
如果咸蛋黄是生的，要事先蒸熟才能用哦；
6
甜玉米更适合做这道菜，做好的“黄金甲”更多了甜玉米的清甜
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