美味爆浆鸡排的做法

材料　　鸡胸肉、芝士片、面粉、鸡蛋两个、面包糠、黑胡椒、柠檬1片、厨房调味　　做法　　1、鸡胸肉用刀除多余脂肪、断经、然后洗净。　　2、鸡胸肉用刀横切开，但是不要完全切断，留下一边连接。下少许料酒，黑胡椒，盐巴抓腌。　　3、抓腌15分钟后，在鸡胸肉切开的地方夹入芝士片，可以放入一或两片可以根据自己的鸡胸肉夹大小自己掌握。　　4、将鸡胸肉合上，确保切口芝士不会漏出，然后压紧切口。　　5、鸡胸肉下面包裹，切口处可以多包裹一些面粉;然后下在鸡蛋液里包裹;随后下入面包糠中包裹，可包裹厚一些。　　6、油锅多下油，到中低温时下鸡胸肉，不要随意翻动和按压，炸到鸡胸肉两面金黄色后捞出。　　7、将锅中油加温到高温，把先前炸过一次的鸡胸肉再次放入，炸到有均匀的深金黄色后即可捞出。　　8、挤上柠檬汁，装盘即可使用。　　小诀窍　　1、步骤5在面包糠中也可以下一些盐，黑胡椒做调味。　　2、还有一个建议的沾酱：色拉酱，柠檬汁，黑胡椒和芥末，比例是：色拉酱：柠檬汁：芥末=1：0.1：0.1，清爽接腻。