材料:切面适量,酱牛肉,西红柿,青瓜。 调料:大蒜4瓣,味极鲜酱油两匙,老醋一匙,糖半匙,辣椒油一匙,花椒粉、生姜粉少许,盐少许,熟白芝麻、芝麻香油各适量、鱼露几滴。
原料
材料:切面适量,酱牛肉,西红柿,青瓜。
调料:大蒜4瓣,味极鲜酱油两匙,老醋一匙,糖半匙,辣椒油一匙,花椒粉、生姜粉少许,盐少许,熟白芝麻、芝麻香油各适量、鱼露几滴。
步骤
1
牛肉切薄片,青瓜、西红柿洗净切丝和小块备用;
2
将大蒜剁成蓉放入碗中,加入除盐以外所有调料拌匀(根据口味决定是否另外加盐),即成料汁;
注意事项
1
牛肉提前做好或买现成的,这样吃时比较方便;
2
料汁可根据自己的口味随意增减某样调料,比如,喜辣可多放辣油,喜酸可稍多放些醋,我个人是觉得这些调料放在一起稍微一拌和就都挺好吃的,另外,调料汁时一定要最后尝一下根据料汁的口味再决定放盐,因为酱油本身就具咸味,口轻的人可不必另放盐;
3
面用切面、干挂面或干制米粉都可以,干制米粉最好提前用凉水泡软,这样比较容易煮,我这次用的是伊都兰州拉面,非常筋道。
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