鸡腿的蛋白质含量很高，并且很容易被人体吸收，我家宝宝对红烧鸡腿，红烧鸡翅，红烧鸡根翅这类的食物没有一点抵抗力，每次去市场买菜，我就问她今天吃什么，她就会说吃鸡翅，或者吃鸡腿，名副其实的小吃货一枚。鸡翅经常做，红烧鸡腿倒是第一次做，味道竟然不错，我们来看下怎么做吧。
食材
1
大鸡腿 3只
2
盐 适量
3
十三香 适量
4
老抽 适量
5
生抽 适量
6
料酒 适量
7
胡椒粉 适量
8
姜 1块
9
大葱 1段
10
花椒 15粒左右
11
八角 1个
12
干红辣椒 2个
13
蒜 2瓣
方法/步骤
1
把买回来的鸡腿洗净。
2
姜洗净，拍松切碎，大葱切片，蒜拍松一瓣，干红辣椒洗净备用，八角、花椒拿出来备用，另外一瓣蒜拍松切碎。
3
用牙签或者其他尖状物把鸡腿扎上小洞。
4
把扎好的鸡腿放入大碗中，用适量的老抽、生抽、料酒、盐、胡椒粉、十三香、切好的姜蒜、大葱、干红辣椒（切碎）腌制1个小时以上。
5
锅烧热，不用放油，把腌制好的鸡腿放入锅中，锅开小火，直到鸡腿煎至两面金黄出油。
6
把腌制鸡腿的汤汁全部倒入锅中，再加入适量的清水，刚刚没过鸡腿正好，倒入花椒，八角，这个时候可以尝下汤汁咸淡，如果太淡可以加点盐，加盖大火煮。
7
煮至汤汁粘稠，撒入蒜末，翻炒均匀，直至汤汁全部收完，关火。
8
出锅装盘，麻辣鲜香，味道不错。
注意事项
1
煎鸡腿的时候要开小火，不然很容易掉皮，样子就不美了。
2
鸡腿要腌制1小时以上才入味。