蕨菜，又叫龙爪菜，野生在山林，属于无污染的绿色佳肴，富含人类所需的维生素，同时具有清洁肠胃等功效，但不宜多食。
食材
1
蕨菜 适量
2
嫩花椒头 适量
3
食盐 适量
4
味精 适量
5
辣椒 适量
6
猪油或色拉油 适量
方法/步骤
1
清洗蕨菜：蕨菜清洗干净以后放开水里面煮一会儿，然后捞起放清水里面清洗1-2次后放清水里面浸泡半小时。
2
清洗花椒头：把较老的花椒头祛除，然后把花椒头清洗备用。
3
切菜：把蕨菜切断备用2-3里面，把花椒头和蕨菜放一起备用。
4
炒菜：先在锅里放一些猪油或者色拉油烧开，然后根据跟人口味放一些辣椒进去炒香，然后倒入花椒叶翻炒几下后把蕨菜一切放入里面炒，待快起锅时加入适量味精和食盐。
5
装盘：把炒好的花椒叶炒蕨菜装入你喜欢的盘子里面，然后趁热享用吧！
注意事项
1
蕨菜一定要先用清水煮一下。
2
花椒头不能太老。
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