功效 补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。
食材
1
牛里脊肉,黄豆芽 各200g
2
黄瓜 1根
3
郫县豆瓣酱 20g
4
肉汤 400g
5
辣椒粉,姜,香葱,料酒 各10g
6
花椒 2g
7
白胡椒粉 3g
方法/步骤
1
将牛里脊肉切成薄片,然后用蛋清、胡椒粉、适量盐、料酒、腌制10分钟。
2
黄瓜洗净,去皮切条。
3
黄豆芽洗净沥干水分备用。
4
姜切片,蒜子拍碎切蒜米,葱切葱花。
5
锅洗净,微量油下锅,放入豆芽炒至五分熟时,倒入黄瓜一起翻炒,加入适量盐入味,炒至豆芽完全熟透为止。
6
将炒好的豆芽和黄瓜装入碗里。
7
再次倒入适量油,五成热时放入姜片、郫县豆瓣酱,小火煸炒。
8
豆瓣酱炒香之后,倒入肉汤,大火煮至翻滚。
9
肉汤汁翻滚后,均匀的放入腌制好的牛肉片,煮1~2分,撒入鸡粉调味,即可起锅装盘。
10
装盘后,撒上蒜泥、葱花、花椒、辣椒粉。
11
锅在下油,烧至冒青烟后,均匀的淋洒在辣椒粉上面,一道美味的水煮牛肉就完成啦。
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