本款用鸡胸肉制作的手撕鸡，香辣、酸甜、可口、开胃。鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，蛋白质含量较高，易被人体吸收利用，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效，且鸡胸肉热量较低，不必担心肥胖问题，可放心食用。
食材
1
鸡胸肉 2块
2
香菇 4朵
3
青辣椒 1个
4
胡萝卜 1根
5
姜 5片
6
蒜 2瓣
7
香菜 2棵
8
葱 3根
9
料酒 10克
10
醋 6小勺
11
酱油 3小勺
12
蚝油 2小勺
13
白糖 1小勺
14
麻油 1小勺
15
辣椒酱 2小勺
16
腐乳汁 1小勺
17
胡椒粉 1小勺
18
白芝麻 2小勺
步骤/方法
1
准备好食材。香菇泡发、切丝，胡萝卜、青辣椒切丝，姜切片，蒜切粒，香菜、葱切段（粒）
2
锅里放冷水，加入葱段、姜片、料酒，将鸡肉放入锅，大火煮至沸腾转小火焖5-10分钟
3
用筷子戳开看，熟了便捞起放入盘中，盖上保鲜膜，让其自然凉
4
鸡肉不烫手后，戴上一次性手套，将鸡肉手撕成条
5
锅里放油，爆香蒜粒，放入香菇、胡萝卜、青辣椒翻炒片刻，加入酱油、蚝油、醋、白糖、辣椒酱、腐乳汁、胡椒粉，快速翻炒匀（若显太干，可添加适量汤汁），关火
6
放入鸡肉，搅拌入味
7
装盘，淋上麻油，撒些白芝麻，点缀香菜、葱花粒
8
成品图欣赏
上一篇：老签传串串香之干煸鸡
下一篇：芋蒙干焖鸡的做法