黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系，黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管。黄喉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，可以提高机体免疫力，增强抵抗力。黄喉含有丰富的营养，有助于发育，经常食用黄喉能促进青少年身体发育。一般人群皆可食用黄喉。
食材
1
黄喉 300g
2
洋葱 半个
3
韭菜 1小把
4
小香葱 1棵
5
姜 小米椒 蒜 料酒 盐 酱油 孜然粉 孜然碎 油 水淀粉 适量
方法/步骤
1
主要食材黄喉、洋葱、韭菜，辅助食材孜然、小香葱、姜、小米椒、蒜。
2
将黄喉洗干净，沥干水分，切成大片。
3
将洋葱切片，韭菜切寸段。
4
小香葱切成葱花，姜切成末，小米椒切成小粒，蒜切末。
5
在炒黄喉之前提前把铁板刷上薄薄的一层油，放在火上烤热。
6
将洋葱提前用油炒一下，断生即刻盛出备用。
7
热锅凉油爆香小香葱、姜末和小米椒及蒜末。
8
放入黄喉，烹入1小勺料酒，1勺酱油，少许的盐，迅速翻炒20秒左右。
9
放入洋葱和韭菜，迅速翻炒均匀。
10
最后放入2勺的孜然（1勺孜然粉，1勺半颗粒状孜然），翻炒均匀，淋入1勺水淀粉勾明芡，盛入烧热的铁板容器中即可。
注意事项
1
对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食。
2
高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食黄喉。
3
放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减；