前两天做了小鱼干，今天就做了辣子鱼
食材
1
鱼肉 适量
2
面粉 适量
3
油 大量
4
盐 适量
5
孜然粉 少量
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
干辣椒 适量
方法/步骤
1
鱼肉提前腌制一晚上，面粉适量，加入盐、孜然、水调成糊糊
2
锅内放入大量的油，烧至七分热
3
鱼肉裹上面粉，裹均匀
4
放进锅内炸，依次裹面粉炸
5
炸至金黄，控油捞出
6
凉5分钟，吸收空气，复炸，第二次使其酥脆
7
干辣椒、蒜、姜切段，锅内热油爆香
8
放鱼进去翻炒一分钟，关火
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