竹荪——主要产自云南、贵州、四川等地；竹荪具有很高的药用价值。子实体中含有多种酶和高分子多糖，其多糖为异多糖，可增强肌体对肿瘤细胞的抵抗力，因此，具有良好的防癌、抗癌作用。中医认为，竹荪性寒、味甘、无毒，有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰及减少腹壁脂肪积储的功效，对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及肥胖症等有良好疗效，因此竹荪在国际市场具有很高的声誉，价格十分昂贵。在香港市场，一级竹荪千晶售价高达人民币5000～8000元/千克，国际市场售价高达6万美元/吨，比蘑菇价高20倍左右。[具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。
食材
1
竹荪 80克
2
瘦肉 160克
3
萝卜、胡萝卜 各320克
4
香菇 4朵
5
盐 适量
6
姜 2片
方法/步骤
1
所有材料洗净，竹荪用水漂软萝卜切块瘦肉洗净.
2
水适量，下所有材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。
注意事项
1
竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃
2
在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。