吃苦瓜可以促进饮食、消炎祛热、健脾开胃、清心明目的作用，苦瓜有个雅称叫君子菜，虽然自己苦，但是不会把自身的苦味传给“别人”。蛋黄中含有丰富的蛋白质和丰富的维生素，可以为人们提供能量。
工具/原料
1
咸蛋黄
2
苦瓜.
步骤/方法
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苦瓜从中间一剖为二，用西餐刀或勺柄将内瓤挖空备用，注意不要将瓜肉挖破
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将挖好的苦瓜放入加盐的开水中汆烫2分钟后放入冷水中过凉备用
4
关键的一步，将蛋黄碾碎放入苦瓜中，用勺子压实，然后切片装盘。 .
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