这道菜做起来很简单，成功的关键是肥牛要好，（就是涮火锅的肥牛片），肉别炒太老了，怎么做都好吃。
食材
1
肥牛卷 一盒
2
料酒 一勺
3
洋葱 一个
4
生抽 2勺
5
盐 适量
方法/步骤
1
解冻肥牛卷，如果是新鲜没冷藏更好。
2
锅内烧开水后放入肥牛，几秒变色后迅速捞出。速度要快，肉变色断生就好了，不要煮老了。
3
烫过的肉，整片的才好，散碎太厉害的就不是好肉。
4
锅内烧热油，倒入切好的洋葱，翻炒出香味。
5
洋葱炒至微软（如果锅内太干了，加一小勺清水）
6
倒入肥牛片，加一勺盐，一勺料酒，两勺生抽，翻炒均匀。
注意事项
用料的量可自行决定
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