做法：1、将猪肉洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分，再将山蕗切成段；2、猪肉下入清水锅中，煮开后煮五六分钟，捞起冲水并沥干备用；3、另起锅，注入油下入八角、桂皮、香叶和干辣椒煸炒出香味再加入葱姜继续煸炒；4、加一勺豆瓣酱，炒匀，加入开水后再加入酱油、白糖和料酒；5、将猪肉和汤料一起倒入锅中，大火煮开，转小火，焖至一小时；6、加入山蕗和盐再焖至30分钟即可。
食材
1
猪肉 250g
2
山蕗 10根
方法/步骤
1
将猪肉洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分，再将山蕗切成段；
2
猪肉下入清水锅中，煮开后煮五六分钟，捞起冲水并沥干备用；
3
另起锅，注入油下入八角、桂皮、香叶和干辣椒煸炒出香味再加入葱姜继续煸炒；
4
加一勺豆瓣酱，炒匀，加入开水后再加入酱油、白糖和料酒；
5
将猪肉和汤料一起倒入锅中，大火煮开，转小火，焖至一小时；
6
加入山蕗和盐再焖至30分钟即可。
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