淡干海参
无油容器
水、冰块
锅
剪刀
海参宝宝到家第一天，身长分别为4CM，4.1CM和4.3CM，重量分别为4克，4克和5克，三根海参的重量为13克。
淡干海参发制第一步：浸泡，用干净的无油容器倒入足量的纯净水。这锅是我前段时间获奖得到的奖品，一次都没有用过，绝对没有油绝对干净的容器，在浸泡时盖了盖子的。经过6小时后三根海参长度分别为5.8CM，6CM和6.7CM。
浸泡的过程中要每隔6-8小时换一次纯净水，我整个浸泡过程用了40小时，直至海参能大角度弯曲。浸泡过程结束前量了三根海参的身长分别为7CM，7.2CM和7.7CM，重量分别为14克，16克和19克，共重49克。
发制海参的第二步：清洗。取一把剪刀顺着海参切口方向剪开海参腹部，两段都要剪开。去掉白色沙嘴，用流动的水冲洗干净，将海参内壁上的白筋从中间剪断。
发制海参的第三步：水煮。将整理好的海参和纯净水一起放入无油的锅内，水要没过海参5CM，用中火烧开后转小火煮50分钟。
发制海参的第四步：焖制。关火后不开锅盖，直至海参自然凉透。个人觉得水煮和焖制要结合在一起。我的做法是水煮50分钟，焖制2小时，再加入纯净水，没过海参5CM，水煮50分钟，焖制2小时。再加入纯净水，水煮30分钟，焖制，最后焖制的时间有6小时了，因为水煮30分钟已经是晚上深夜12点了，干脆焖制5个多小时。
发制海参的第五步：水发。将焖透的海参放入有纯净水和冰块的容器里，容器必须无油的干净容器，放在冰箱冷藏室，水要没过海参5-10CM。
泡发好的海参放入冰箱冷冻定型，再将冷冻室定型好的海参用保鲜膜按单只包好，进行日常冷冻保存，为什么没有保存的图片呢？结束水发当天，已经将海参制作了两个菜肴了。我是多么渴望尝到海参的美味呀！
这是我第一次泡发海参，“只要你按照法制手册泡发海参，第一次就能成功泡发海参！
海参遇到油、碱和盐会产生“化皮”现象，也就是烂掉，所以必须用无油、无碱、无盐的容器进行法制，在整个过程中不能使海参接触到油、碱和盐。
在发制海参的过程中必须使用纯净水，这样可以使得发制的海参体大肉厚。