大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。大蒜素制作方法非常简单，只需要3步就可以在家里做。
食材
1
大蒜 1斤
2
白酒 少许
3
白糖 少许
方法/步骤
1
将大蒜头剥去外皮和薄膜洗净，
2
沥干水分，拍裂，颗粒大者可切2~3片；
3
将剥去皮的大蒜头瓶中，倒进白酒和白糖，加盖密封，放置于阴凉处，经过2~3月即成。
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