在饭店里吃饭时经常点这道香辣小河虾，吃的不过瘾，回家后自己动手，终于做出了酥炸的小河虾，吃一口香香的，带有微辣，一点都不次于饭店里做的！
食材
1
野生小河虾 250g
2
姜 适量
3
花椒 15-20颗
4
香菜 适量
5
花生油 50ml
6
蒜 半头
7
干辣椒 8个
8
盐 3g
方法/步骤
1
将小河虾洗净，控干水分，备用。
2
准备好佐料，姜、蒜切碎，干辣椒切条，香菜切小段。
3
起锅热油，热好后调小火放入花椒炸10秒左右，用铲子或漏勺将花椒捞出（也可不捞出，吃的时候不小心就会吃到“炸弹”）。
4
开中火，放入姜、蒜炝锅。加入盐。
5
加入干辣椒，在辣椒变黑前倒入洗净的小河虾。
6
开稍大一点火不断翻炒约4分钟，待河虾吸收了全部的油后，改小火加入香菜翻炒两下。
7
关火出锅~
注意事项
油的量要比平常炒菜多2-3倍，这样炸出的小河虾香味足，皮会很酥。
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