炸虾怎么做？

虾 500g

鸡蛋 2个

生粉 适量

奥尔良调料 适量

生姜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

把虾处理干净，加上适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。如果当零嘴吃，就不用加太多盐。

把鸡蛋打到碗里，把蛋白蛋黄搅拌均匀。

加入适量的生粉和奥尔良调料，搅拌均匀。如果想要炸出来上面有一层厚的面糊的话，这里的生粉可以用面粉代替，加多一点，做的浓稠一点。我这种，就是炸好后，只是带着薄薄的一层。

把生姜弄成姜汁，滴入碗中，搅拌均匀。

在锅里倒上比较多的油，油热后开小火。

把虾夹入碗中，过一下调好的粉，放入锅中。所有的虾都放入油锅中后，开中火炸（比较快，注意看虾，变红了就是熟了）。

在盘里铺上一层吸油纸，虾炸熟了就夹出来，放到盘子中。吸油纸吸掉部分油，不会吃进那么多的油。