非常简单的红枣核桃糕

去核红枣 250克

水怡 200克

木薯粉 33克

水（化开木薯粉用） 68克

寒天粉 3克

水（化开寒天粉用） 20克

玉米油 37克

熟核桃仁 200克

用剪刀将红枣核取下，用3g低温粉和20g水浸泡15分钟，木薯粉和68g水化，备用。

红枣加水煮熟，用破壁机打成泥，倒入不粘锅中。然后加入水怡和玉米油，用中火加热至枣泥冒泡后，加入木薯粉混合物，用刮刀不停的搅拌，以防糊底。搅拌会儿后再加入寒天粉的混合物，继续搅拌。这时的枣泥很稀，需要耐心的搅拌。

在逐渐的搅拌中，枣泥会变得浓稠起来，开小火，直至枣泥成型。（这跟炒豆沙差不多）状态是用刮刀按压在枣泥上，枣泥不怎么粘在刮刀上。

将核桃仁倒入枣泥中，搅拌均匀，然后倒入28*28的金盘中完成。你可以用刮刀和擀面杖来帮助成形。

把它放在冰箱里两个小时，然后取出，切成你喜欢的形状。

这个不需要用糯米纸包，可以用糖纸直接包起来就行。

用糖纸包着，送人很漂亮。