自己在家做豆腐,好吃又新鲜,最主要是超简单,对于爱动手的你来说,也非常有趣和有自豪感,又学会一门手艺。
食材
1
黄豆 100克
2
水 1000克
3
白醋 20克
4
水 100克
方法/步骤
1
先把干黄豆用水泡胀,泡8到12小时就可以了
2
用豆浆机将泡好的豆子打成豆浆,滤渣滤干净,只要豆浆。
3
将豆浆放锅里煮开,冷到90度左右时候用稀释的白醋点浆,家里没有温度计就估计煮开停个1分钟,水稀释白醋比例是:白醋:水=1:5,稀释好后开始慢慢点浆,分多次往豆浆里面均匀加入白醋,慢慢搅动,动作要慢,直到看到有豆花析出,就停止点浆,等上一分钟,再放锅里加热烧开2分钟,直到看到有清水分离
4
将烧开后的豆花倒入模具中抗压出水分,如果家里没有模具,直接倒在装有沙布的碗里抗压出水分,就是豆腐了。
注意事项
1
点浆的温度要注意,高了低了都点不出豆腐,控制在90度左右最好
2
注意点浆的时候,要慢,仔细观察,有豆花析出时就停止加醋,以免造成豆腐有酸味
上一篇:白醋怎么点豆腐
下一篇:可以自己制作的糖醋豆腐