可能很多小伙伴们不是很清楚老豆腐怎么做，那么具体应该怎么做呢？感兴趣的小伙伴们随小编一起看看吧！
食材
1
黄豆 200克
2
内酯 1.5克
3
芝麻酱 1汤匙
4
香菜 2棵
5
水 适量
6
生抽 1汤匙
7
醋 3汤匙
8
香辣香菇酱 1/2茶匙
方法/步骤
1
干豆拣去杂质和不饱满的豆，用清水浸泡一夜，使之膨胀至完全泡发，夏天需要放冰箱冷藏室；准备清水适量，豆浆机带的滤缸一缸即可，取半碗泡好的黄豆加入料理机中，再放入料理机桶高三分之二的水，打成豆浆；
2
然后放在比较厚点的锅里烧开；烧开后撇掉浮沫，再烧2分钟左右关火，把豆浆凉到80-90度左右
3
称量好1.5克内酯放入容器，用1汤匙白开水化开备用
4
把晾好的豆浆冲入装内酯的容器中，然后搅拌使内酯和豆浆混合均匀，放到保温的锅里15分钟
5
麻酱放碗里加适量白开水调开，像南瓜粥那样即可，然后加盐1/2茶匙、生抽1汤匙、高粱醋3汤匙，调成麻酱汁备用；香菜洗干净切碎备用
6
15分钟后豆浆凝固即成豆腐脑，用勺子一勺一勺盛到碗里
7
倒入调好的麻酱汁儿，淋香油，然后撒香菜和香菇酱，也可以放辣椒油，即可食用
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