冬瓜本身有清热去火，抗皱、养颜的功效。冬天做上一盆冬瓜丸子头，一家人围坐一起享受美味的同时一起享受养生的乐趣
食材
1
冬瓜 100克
2
肉馅 200克
3
馒头 1个
4
大葱 小半截
5
姜 5片
6
胡椒粉 适量
7
五香粉 适量
8
蛋清 1个
9
淀粉 1勺
10
盐 适量
11
香菇 1个
12
红萝卜 小半截
13
香菜 少量
14
酱油 少许
15
香油 少许
16
味极鲜 少许
17
花椒大料水 适量
方法/步骤
1
首先准备食材，肉馅放大料水、酱油、盐搅拌，
2
在肉馅酱制期间，我们准备下其他食材，葱切葱花，姜切末，萝卜切碎，香菇切碎，冬瓜切片，鸡蛋取蛋清
3
将胡椒粉、五香粉、淀粉、蛋清加入肉馅中，馒头泡水泡透，再将水慢慢挤掉，再搓烂加入肉馅一起搅拌均匀，然后放置20分钟！
4
取适量的水，大火烧开，然后放入冬瓜片改中火熬制五六分钟，以提高汤的蔬菜汁鲜味
5
这里我说下手汆丸子的自我经验，先将手沾水打湿，然后右手筷子夹一筷子的馅料，这个量不要太多，否则手掌无法严密并拢，馅料从指缝间四溢，放到左手心，然后左手掌慢慢攥紧，大拇指压在食指上面，等馅料从大拇指和食指形成的圆孔中挤出适当大小时，大拇指向左移动，闭合圆孔，肉馅便于掌心的馅料断开，用筷子一拨就落到汤里面，看下和圆的差不多吧，熟了就好干了
6
丸子都入锅后，中大火7分钟左右，汤色变乳白，加入少量的味极鲜，多了汤的颜色就变酱油色了，不好，本来想用味精，但好像很多人都不喜欢吃味精的味道，所以点上几滴味极鲜就行了。放入适量的盐调味，加入准备好的红萝卜、香菇，关火，滴上两滴香油，撒上香菜。。。。。。美味养颜的冬瓜丸子汤便大功告成了。
注意事项
1
因为制作方法的不同，有点人做的丸子进锅后烧开，锅里面会有很多的沫，这个沫一定要先撇掉，否则会影响口感和视觉以及心情，我的这种方法做出来基本没有，所以没有撇沫这个步骤。
2
我觉得冬瓜还是应该再多点的，冬瓜多熬一会，汤味道会更清香
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