番茄土豆玉米脊骨汤,土豆泥流沙的口感、番茄的酸甜跟醇香的脊骨浑然一体,初尝一口,罗宋汤的感觉冉冉升起,细品后,会有一种不同于罗宋汤味道的香甜感。夏天喝这汤再适合不过了,既然清肠胃也润肺降燥。
食材
1
脊骨 300g
2
番茄 2个
3
土豆 1个
4
玉米粒 1小碗
5
姜片 3片
6
料酒 适量
7
盐 适量
8
糖 适量
9
油 适量
步骤
1
猪脊骨又称“龙骨”,广东人最佳煲汤材料就非脊骨莫属了,不仅清水煮汤醇香诱人,而且还有滋补肾阴、填补精髓的功效。
2
首先脊骨砍成段洗净,加入3~4片姜、1~2勺料酒焯水1~2分钟。捞出装盘沥水。
3
沥干水后,加入半锅水,冷水下脊骨大火煲滚后,转小火煲30分钟。
4
在煲脊骨的空隙,处理一下番茄和土豆:番茄切成块、土豆去皮切成片。
5
接着把土豆蒸熟,用勺子压成泥。
7
煲骨头30分钟后,捞去肉沫,加入土豆泥,先从锅里勺一些汤水,搅拌一下土豆泥,再倒进去锅里。
8
最后把玉米粒和煮软了的番茄带水倒进煲骨头的锅里,小火煲半个小时。
9
上桌前再根据个人口味加入1~1.5勺的盐调味,就完成了!
10
完成!
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