豆腐一年四季都有，价格亲民，口感软嫩又易消化，所以很受家庭餐桌的欢迎。豆腐的吃法那真是太多了，冷吃热吃都行，记得我小的时候，卖豆腐的都是推着车走街串巷，敲着梆子卖，那会的豆腐都是卤水豆腐，闻着就超级香，买回来的豆腐不需要加工，直接放到碗里，撒点盐，倒点酱油，再倒点香油，用筷子压碎拌一下就能吃了，简直太好吃了。
食材
1
豆腐 300克
2
鹌鹑蛋 12个
3
胡萝卜 10克
4
木耳 50克
5
油 适量
6
甜面酱 1勺
7
盐 1勺
8
生抽 1勺
方法/步骤
1
先把食材准备齐全，木耳提前用水泡发，木耳泡发不要隔夜。
2
豆腐切成小块，炖的时候容易入味，胡萝卜也切小块备用。
3
锅里烧水，放入豆腐焯一下，去除豆腥味，捞出控干水分。
4
鹌鹑蛋煮熟剥壳，然后用油小火煎一下，表皮成虎皮状即可。
5
锅里留底油，放入葱花炝锅，倒入胡萝卜和豆腐翻炒，然后倒入生抽、甜面酱调味，加入了面酱，味道非常好。
6
再放入木耳和鹌鹑蛋，放入一勺盐，倒入适量的水，末过豆腐，小火炖上几分钟，使豆腐入味。
7
大概炖了七八分钟，汤汁收的差不多了，豆腐也入味里面呈蜂窝状便熟了，出锅装盘上桌便可以吃啦！
8
酱香浓郁，开胃下饭，尤其是汤汁拌到米饭里，太香了。
注意事项
喜欢吃辣的也可以放辣哟。
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