一次朋友点餐，吃了酱烧豆腐，真是好吃极了，回家后我钻研了好久，终于做出来美味的酱烧豆腐，这里肉末用猪肉也可以的，不过最好用肥瘦相间的，吃起来更好吃。牛肉就更好了！
工具/原料
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原料：老豆腐；牛里脊；胡萝卜；豌豆；蒜末；姜末；
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调料： 料酒；生抽；老抽；盐；糖；
方法/步骤
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豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。(焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，会把豆腐煮破);牛里脊洗净沥干剁成末;
2
油锅烧热，入姜末和蒜香煸香;倒入牛肉末炒到变色;加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开;
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倒入豆腐，中小火炖15分钟左右(炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里);胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内;大火收汁即可;
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肉末煸香之后，再加豆腐炖，把肉的鲜味都炖进了豆腐里，鲜美极了。没有煎过的豆腐，吃起来还是嫩嫩的。
注意事项
肉末煸香之后，再加豆腐炖，把肉的鲜味都炖进了豆腐里，鲜美极了。没有煎过的豆腐，吃起来还是嫩嫩的。做这个酱烧豆腐，肉末最好选牛肉，我觉得牛肉比猪肉更香，更鲜。