豆腐是我国的传统健康绿色美食，历史悠久，有两千多年的历史，深受全世界人民的喜爱。 营养丰富可以和牛奶相媲美，且价格低廉，可以降血压，美容，抗癌。清热解燥等等许多功效，也是儿童补钙的佳品，容易咀嚼下咽，幼儿吃也不用担心会卡到，煮汤，凉拌，红烧，麻辣都可，昨晚加了豆瓣酱也一样的美味可口。
食材
1
厚豆腐 1斤左右
2
食用油 适量
3
十三香 适量
4
鸡精 适量
5
淀粉 适量
6
香菜香葱 各一颗
7
蒜 1瓣
8
姜 1块
9
生抽 适量
10
豆瓣酱 适量
11
花椒 10粒左右
方法/步骤
1
准备好食材，厚豆腐洗净，姜算薄皮，花椒洗净备用。
2
姜蒜切末，香葱香菜切段，准备好豆瓣酱，豆腐切块。
3
锅中放油烧热，倒入花椒爆香后，花椒弃掉不要，再倒入姜蒜末。
4
倒入适量的豆瓣酱，炒均匀，
5
炒均后，在加入适量的开水，烧开。
6
倒入切好的豆腐块，不用翻炒，豆腐容易烂，用勺子轻轻的推几下。使豆腐均匀地被酱汁包裹。
7
碗中烦适量的淀粉，加入十三香，生抽，鸡精兑成汁。
8
锅中的汤汁快收完时，倒入兑好的汁，用铲子轻轻翻动。
注意事项
1
刚下锅的豆腐要轻轻的推几下，防止粘锅又不容易碎。
2
喜欢吃辣的，可以在爆几个干红辣椒，豆瓣酱的咸味已经够了，不用再另外加盐。
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