干石耳用热水煮一下，用水充分泡软
食材
1
石耳 50克
2
鸡蛋 120克
3
蚝油 5克
4
葱 5克
5
调和油 4克
6
料酒 10克
7
油 5克
8
姜 5克
方法/步骤
1
将干石耳取少量放入小碗中；
2
炒锅中放入适量水，水沸腾后将干石耳放入水中煮一会；
3
然后将煮好的石耳连童热水一起倒入碗中，再加入一点盐浸泡一段时间，让石耳充分泡软；
4
泡软后将石耳反复用清水搓洗，这个过程一定要细心，不能马虎，彻底洗干净后将水分去除，将石耳放在小碗中备用；
5
将2个鸡蛋打入碗中，大葱切碎；
6
炒锅中放入适量调和油，油烧热后将打散的鸡蛋液倒入锅中；
7
翻炒成块状后将鸡蛋盛入盘中备用；
8
锅中放入少许油，然后将葱花放入锅中；
9
炒出葱香味后放入石耳；
10
翻炒几下后放入适量蚝油，根据自己口味调整用量；
11
将炒好的鸡蛋放入锅中；
12
将食材和蚝油翻炒均匀即可；
注意事项
1、石耳的处理很关键，一定要洗干净，不能有沙粒；
上一篇：石耳的食用禁忌