草莓卡仕达慕斯
工具/原料
材料：鸡蛋2枚,糖60g(30g+30g),低粉60g
方法/步骤
1
鸡蛋分离蛋黄蛋白，各种材料称量好
2
圆形裱花嘴放入装入裱花袋中
3
蛋黄加入30g白砂糖打发至乳白色
4
蛋白分次加入剩余的30g白砂糖打至干性发泡
5
将蛋白和蛋黄混合稍稍拌匀
7
将拌匀的面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出圆形饼底
8
.在面糊表面撒上均匀的糖粉，静置1分钟之后再撒一次
9
.送入预热180度的烤箱，上下火，中上层位置烤约10分钟 将冷却的圆形饼底放入6寸圆形慕斯圈，刷上酒糖液备用酒糖液制作：水：砂糖=2：1，放入锅中加热冷却之后加入朗姆酒拌匀即可
注意事项
小贴士：1.面糊开始混拌的时候比较干，所以要多搅拌一会儿，面糊呈现光滑流动状态就可以入裱花袋了。2.如果烤盘比较小，可以分两次烤。
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