炖鲫鱼的家常做法

鲫鱼 1只

白菜叶 2~3片

白萝卜 1个

油、盐、酱、醋、料酒 少许

生姜、蒜头、葱头 少许

准备一根白萝卜，将白萝卜清洗干净，然后用皮削削去外皮，将其切成小块状。

准备一点白菜叶，将白菜叶清洗干净，然后将其沿着竖直方向切成细条状。

挑选一只新鲜的鲫鱼，让卖鱼师傅帮忙处理一下，带回来过水清洗干净，然后切成小块状。准备少许生姜、蒜头、小葱，分别加工一下。

打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入少许辅料，然后将鲫鱼块放入稍微煎一下，加入少许白醋，这样煎过之后的鲫鱼块能炖出更白皙的鱼汤。

两边都煎过之后，加入适量的水，转大火将汤煮开，先加入一些调味品，然后将其倒入高压锅中，利用高压锅炖，加入前面切好的白萝卜和白菜。

大约炖上30分钟左右，打开高压锅，试试味道，如果不够还可以自行调整，就可以将其装盘了，一盘炖鲫鱼就做好了，里面有鲫鱼的香味，加上白萝卜和白菜，味道很赞。

鲫鱼块要稍微煎一会，同时加入少许白醋，这样会让汤煮出白皙；

汤可以先放到炒锅中煮一会，这样水开之后再放入高压锅中会比较容易熟。